2012跟着明星尝美食
来自:爱结网2012-01-17 06:05

 

明星饭堂之“喜记”

 

喜记避风塘炒辣蟹店是“食在香港”品牌代表店,它把海鲜饮食文化带到了另一个境界。当年,“喜记”创办人廖喜汇集东南亚和中国沿海的风味自创“避风塘菜系”,从此一炮而红,长盛不衰,将炒蟹技术发挥得炉火纯青。“正宗的避风塘美食就是以蟹、虾等为主的海鲜。避风塘炒辣蟹是以三斤重的越南巨肉蟹为食材的,加上蒜蓉料加辣同炒,未上桌就已经香气扑鼻。”跟风者一直无法破译的是在调味料和烹饪手艺上的独门秘技,炒蒜的时间和火候要拿捏得非常准确,快5秒和慢5秒都不行。广州的喜记避风塘炒辣蟹品牌店,不仅保留了香港“喜记”的招牌菜式,还专门针对广州地区的饮食偏好,开发了一些新菜式。

 

喜记正宗避风塘炒辣蟹

 

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